25 bográcsban főtt a sertéspörkölt
Sorrendben a hatodik bográcsfőző versenyét tartotta a szenttamási Citadella Civil Szervezet június 23-án a helyi lóversenypálya melletti téren. Az egybegyűlteket először Mikustyák Éva, a szervezet oszlopos tagja üdvözölte, aki elmondta, a vendégsereg azért jött össze, mert mi itt a Vajdaságban szeretünk finomakat főzni, és enni is: ‒ Olyan nap ez a mai, amikor igyekszünk minden rosszat elfeledni, élvezzük, hogy együtt főzhetünk és barátkozhatunk. Az idén 25 főzőcsapat nevezett be a rendezvényre, ami a változékony időjárásnak tudható be, ugyanis eléggé sok eső esett a napokban. Emiatt azt, hogy a rendezvényt mégis megtartjuk, az utolsó napokban döntöttük el. Tavaly rekkenő hőségben versenyeztek a főzőmesterek és a csapatok, idén viszonylag helyreállt az időjárás, így 25 csapat nevezett be. Főleg szenttamásiak jelentkeztek, de van egy temerini csoport is – mondta a rendezvény szervezője. Hozzátette, az idén sertéspörkölt készül, a csapatok számára a bejelentkezést követően 2,5 kg csont nélküli húst, kenyeret, tűzifát és egy pólót biztosítottak, de kiosztották a horgosi védnök ajándékát is, egy-egy fűszer- és pirospaprika-csomagot. A csapatok korlátlan számú vendéget hozhattak magukkal, fokozva ezáltal is a jó hangulatot: ‒ A bográcsfőző-verseny legjobbjai serlegeket, az ügyességi játékok győztesei pedig védnökök ajándékát, édességcsomagot, kávét stb. kapnak. Tavaly nagyon érdekes versenyszám volt a malackergetés, az idén viszont kakaskergetést terveztünk, a jó hangulatról és a talpalávalóról pedig két zenekar gondoskodik. Egyszóval: az idén is mindent beleadtunk, hogy egy vidám délutánt és estét töltsön el mindenki – mondta Mikustyák Éva.
A háromtagú zsűri osztályzásának kritériumairól Macković Juraj elmondta, attól függ, hogy mit főznek a versenyzők, mert más egy sertéspaprikás és más egy pörkölt. A kettő lehet ugyanolyan, de külsőre, sőt ízre sem egyforma: ‒ Három alapvető fontos tényezőt kell szem előtt tartani. Elsősorban a szín, az íz és a sűrűség az, ami döntő, de ez mellett még nagyon sok olyan apróság van, ami miatt a bográcsban főtt étel osztályzáskor feljebb kerülhet, illetve lecsúszhat a létrán. Ami a színt illeti, ez az őrölt paprika mennyiségétől, de a fajtától is függ, de szerintem ezt már minden szakács tudja. A versenyzésre benevezett étel picit pikáns ízű, vagyis nem lehet savanykás, de túl csípős sem. A fűszereknek mérsékelten kell érződniük, nem dominálhat egyik sem. Végül a sűrűséget illetően a legjobb, ha a közepes sűrűség mellett döntenek, ugyanis a túl sűrű, szószos főtt hamar odaég, ha pedig túl híg, akkor az inkább levesnek tudható be. A sűrűség egyébként nagyon egyszerűen megállapítható: amennyiben az ételbe merített kanálra ráragad a lé, akkor az elég sűrű, ha viszont lefolyik, az híg – árulta el az egyik konyhatitkot a zsűri elnöke.
A bográcsfőzés 16 órakor kezdődött és 18 óra 30 percig tartott. Közben az egyébként szépen rendben tartott területen egymást érték a különböző ügyességi, de a legtöbb esetben inkább humorosnak tekinthető versenyszámok. A versenyek megszervezésével és lebonyolításával a Szenttamás Atlétikai Klub elnöke, Paska Imre és a klub tagjai voltak megbízva. A felnőttek és a gyerekek összesen öt versenyszámban mérhették össze tudásukat és ügyességüket: ‒ Volt futás, csizmahajítás, kötélhúzás, ,,tragacsozás” és kakaskergetés. Tavaly nagyon jól sikerült az asszonyhordozási versenyszám, amikor egy meghatározott távon a férfiak a saját feleségüket vitték a hátukon, ezt az idén is megismételtük. Tömeges volt a részvétel, elég sok gyerek megjelent, de a felnőttek is szép számba bekapcsolódtak az érdekes játékokba. A gyerekek két korosztályban zsákba ugrálásban és csizmahajításban versenyeztek, és a kötélhúzásnál is több csapatot alakítottak. Végül minden egyes versenyszámban külön díjaztuk a legjobbakat – mondta az atlétikai klub elnöke.
Tényi Irénke Temerinből érkezett, és mint mondta, visszajáró vendégként folyamatosan jelen van a bográcsfőző-versenyen: ‒ Nagyon jó hangulatot teremtenek a szervezők, az ügyességi játékokba pedig szinte mindegyik generáció részt vesz. A síkfutást követően a gyerekek számára élvezetes volt a zsákbaugrálás, a csizmahajítást viszont kivétel nélkül mindannyian élveztük, főleg azért, hogy nők is versenyeztek.
Az eredményhirdetésre 19 órakor került sor. A zsűri döntése alapján a legjobb bográcsot a szenttamási Kiss András csapata főzte, második helyet a Proleće Egyesület szerezte meg, a harmadik helyre pedig a Tízes fogat csapat került.
Paraczky László
