Aranybogrács hetedszer
A szenttamási Šaran Sporthorgász Egyesület a kiserdei labdarúgópálya mellett szombaton, augusztus 6-án tartotta meg a VII. Szenttamási Aranybogrács elnevezésű halpaprikás főzőversenyét. Az esős napot követően délután már kisütött a nap, és 17 órától 11 benevezett csapat bográcsában főtt a különböző fűszerekkel ízesített halpaprikás. A Vajdaság több helységéből érkezett versenyzőknek 3 kg élő halat (pontyot), tűzifát, vizet, és csapatonként 2-2 pólót biztosítottak.
István Károly, a szervezőbizottság tagja elmondta, hogy a verseny egyre népszerűbb, hiszen a szenttamásiak mellett már a környező településkről is érkeztek csapatok, így kúlai, szerbmiliticsi és turiai versenyzők is főztek. Az első három helyezett csapat serlegeket kapott, de a védnököknek köszönhetően minden résztvevőnek biztosítottak valamilyen alkalmi ajándékcsomagot. Bogrács, rostélyos, gyümölcsöstálak és még sok egyéb tárgy került kiosztásra azok között, akik leadták zsűrizésre a halpaprikást.
‒Nagyon elégedettek vagyunk, hiszen kiváló a hangulat és sok ember kijött akár a csapatokkal, akár nézelődni. Idéntől a kéttagú zsűrit háromtagúra bővítettük, így egy vidéki szakértő is részt vesz a leadott minták elbírálásában. A délelőtti esőt követően szerencsére az idő is megjavult, és ez is hozzájárult a jó hangulathoz – mondta többek között a szenttamási horgász egyesület oszlopos tagja.
A mintákat este fél hétig kellett leadni, miután a Gulyás Ernő, Dušan Popović és Vesna Vovk összetételű zsűri néhányszor végigkóstolta és pontozta a gasztronómiai különlegességeket.
Az eredményhirdetés előtt nagyon szoros sorrend alakult ki, és mint a zsűri elnöke Gulyás Ernő elmondta, a versenyzők olyannyira finomat főztek, hogy csak apróságok, illetve egy-egy pontkülönbség döntött.
‒Idén a leadott minták több mint a fele szinte a legmagasabb pontszámot kapta, és nagyon nehéz volt eldönteni, ki legyen az első, a második és a harmadik helyezett. Még egyszer átszámoltuk a pontokat, miután az első helyezett kérdésében teljesen ugyanarra a véleményre jutottunk. A leadott minta kellő sűrűségű volt, a hal finoman megfőtt, a paprikás nem volt sem csípős, sem édes, a többi fűszer is kellemesen érződött. Később a résztvevők is megkóstolták, és mindenki egyetértett a döntésünkkel – magyarázta a zsűri elnöke. Mint mondta, minden évben nehezebb dolguk van, hiszen a főzési tapasztalatok és kultúra már nagyon előrehaladott, vagyis a szakácsok egyszerűen mindenki igényének megfelelően főznek.
‒A versenyzők szinte mindennel „felszerelkeznek”, aminek köze van a főzéshez, ennek ellenére bizony nagyon oda kell figyelni az ízesítésre, hiszen ha csak árnyalatokkal több fűszer, vagy hagyma van az ételben a kellettnél, az már az elbírálásnál döntő fontosságú lehet. Hoztak ma is paradicsomot, ecetet, fehérborsot, fokhagymát, fűszerkeveréket meg több olyan dolgot, amiről nem tudni, belekerült-e a bográcsba, illetve milyen mennyiségben. Egyébként a második és a harmadik helyezett főztjét is bárki megkóstolhatta, és kritikát sehonnan sem kaptunk – tette hozzá mosolyogva a szakértő.
Az idei Aranybogrács díjat a kúlai Slobodni momci csapata nyerte. Második helyre az ugyancsak Kúláról érkezett Amur csapat került, a harmadik pedig a szenttamási Gavrilov Lazar csapat lett.
Paraczky László
