Turiai csapat nyerte a kolbászgyúró versenyt
Kolbászgyúró versennyel indult pénteken a sorrendben 38. Turiai Kolbászfesztivál. A délelőtt 11 órakor kezdődő eseményre 14 csapat nevezett be és a sportcsarnokban tartották. A szenttamási és turiai csapat mellett Vrnjačka Banjáról, Bosanski Petrovacról, Novo Selo-ról, Šidről stb. érkeztek versenyzők, akik a vidékükre jellemző kolbásszal, valamint sokszínű gasztronómiai terüljasztalkámmal lepték meg a látogatókat. A jó hangulatot élőzene biztosította. A szervezők minden benevezett csapat számára 3 kg húst és belet biztosítottak, a fűszereket és a kolbász elkészítéséhez szükséges felszerelést pedig a versenyzők hozták magukkal. A verseny 3 órán át folyt, és mint a helyszínen hallottuk, a háromtagú zsűri nemcsak a kolbászt, hanem annak elkészítési módját, az egészségügyi követelmények tiszteletben tartását, valamint az asztali dekorációt is pontozta. Ebben a versenyszámban a helyi Salašari csapat vitte haza az első díjat, a második helyre a bácspetrőci csapat, a harmadikra pedig a Bosanci csapat került. A kolbászfalási verseny győztese Stefan Jelenković lett, a sörivási versenyt pedig − nem kis meglepetésre – egy šidi nő, Biljana nyerte.
A pénteki nap a kolbászgyúró verseny mellett, a legkisebbek fellépéseivel és a Vajdasági RTV nagy tamburazenekarának jegyében telt.
A szárazkolbászok versenyének eredményeit szombaton délután teszik közzé. Hogy a két verseny hogyan zajlott, és hogy pontozáskor a zsűri milyen kritériumokat tartott szem előtt, Miloš Petromarkov étterem tulajdonost, a zsűri elnökét kérdeztük, aki elmondta, hogy egyáltalán nem volt könnyű dolguk:
− A szárazkolbászok zsűrizése csütörtökön történt, összesen 27 mintát osztályoztunk. A legfotosabb kritériumok közül ki kell emelni, a színt, a keménységet (zsírtartalmat) és persze az ízt. Külön osztályoztuk még a megvágott kolbász kinézését, hiszen annak mozaikszerűnek kell lennie, a pirospaprika ízét, továbbá az egyforma ízt a kolbász minden részében, ugyanis néhány esetben nem volt jól összegyúrva a töltelék. Ennek ellenére a leadott minták többsége igen finom volt, így mindössze néhány pont döntötte el a legjobbakat – magyarázta Petromarkov.
A háromnapos fesztiválra látogatókat szombaton a finom falatok mellett ezúttal is gazdag kulturális-művelődési műsor várja, ahol a fiatalok és idősek is egyaránt jól szórakozhatnak. A színpadon szombaton egymást váltják az egész országból érkezett fellépők, főleg a néptáncosok és népzenészek, a szombat esti koncerten pedig Saša Matić népdalénekes lesz a sztárvendég.
Paraczky László
