Újra saját rekordjukat döntötték meg a turiai böllérek
Amikor 1985 telén egy kötetlen beszélgetésre összejöttek a turiai vadászok, az az ötletük támadt, hogy próbára teszik kolbászkészítési tudásukat. Akkor még senki sem sejtette, hogy ez a különösebb ambíciók nélkül indult verseny egyszer majd az országhatárokon túl ismert eseménnyé válik, és hogy itt készül majd a világ leghosszabb kolbásza, amely az idén 2,8 tonna súlyú és 2041 méteres lett.
Željko Popić, a Turiai Kolbászfesztivál Egyesület elnökének elmondása szerint idén nyolc böllér négy napon át gyúrta és töltötte a hatalmas finomságot, amely 2013-ban a Guinness Rekordok könyvébe is bekerült. Onnantól a turiaiak úgy döntöttek, hogy minden évben saját rekordjukat döntik meg, és egy méterrel hosszabb kolbászt készítenek, amit szombaton újra bebizonyítottak.
Az idei kolbászfesztivál hivatalosan az óriáskolbász bemutatójával kezdődött el szombat délben, a megnyitót követően pedig a finomságot méterenként 900 dinárért árulták. Mindenki annyit vehetett belőle, amennyit akart.
A rendezvényt Predrag Rojević, a Szerbiai Köztársaság Mezőgazdasági, Erdészeti és Vízgazdálkodási Minisztériumának államtitkára nyitotta meg, aki többek között kiemelte, a turiai rendezvény nem csupán a finom ízek fesztiválja, hanem lehetőség a gasztronómia különböző területein szerzett ismeretek bemutatójára. Kiemelte, mindez átlépte a helyi határokat, és régióban, és a környező országokban is ismert lett, amit a nagyszámú külföldi látogató bizonyít.
Radivoj Debeljački, Szenttamás község polgármestere hangsúlyozta, a rendezvény iránti hatalmas érdeklődés azt bizonyítja, hogy a szervezők évről évre új tartalmakkal és széleskörű választékkal bővítik a fesztivált.
− Mindannyian látjuk, hogy a rendezvény fejlődik. Folyamatosan új elemeket vezetünk be, frissítjük, jó úton haladunk, ezért büszke vagyok arra, hogy az önkormányzat mindig felkarolja az eseményt. Jó érzés tudni, hogy minden évben sikerül megdönteni a Guinness-rekordot, és hogy továbbra is Turián készül a világ legfinomabb kolbásza – mondta Radivoj Debeljački.
Mindezt a látogatók is igazolták.
− Minden évben eljövük, szétnézünk egy kicsit, megkóstoljuk a turiai kolbászt, és vásárolunk pár apróságot. A kolbász tényleg finom, néha viszünk haza is – mondta a szenttamási Szokola Lajos, aki feleségével érkezett a rendezvényre.
A kolbásszal és füstölt hentesáruval megrakott standok között három helyen árultak turiai kolbászt. Strahinja Medurić, a klub egyik elárusítója elmondta, mind a három nap a kolbászt reggeltől estig folyamatosan sütik, mind elkel, és alig győzték a munkát.
− A szeretet mellett ez igazából hobby is. Nehéz lenne elmondani, hogy mennyi kolbász készült, mert mindent eladunk, amit megsütünk. A családban az apám után én vagyok a második generáció, aki tagja a klubnak, de sok tizen- és huszonéves fiatal is csatlakozott hozzánk. A rendezvény nagy öröm mindannyiunk számára – mondta Strahinja Medurić.
A kolbászklub tagjai a sült kolbászt lepényben 250, a nyers kolbász kilóját 900, a füstölt kolbászt pedig 1250 dinárért árulták. Csábító illatok terjengtek a lacikonyhák körül is. A friss kolbászt 1000, a száraz kolbászt 1300−1500, a nyárson sült malac és bárány kilóját 3000 dinárért mérték, a rostélyos harapnivaló (csevap, plyeszkavica, csirkemell) 450-650, a törörtyű 1300, a füstölt szalonna kilója 1500, a kürtős kalács 300 dinárba került.
A hagyományos gasztronómiai rendezvényen a már megszokott tartalmak mellett pénteken először tartottak kolbásztöltő versenyt a fiatalok számára. A község négy általános iskolájából összesen tizenegy, 4-6 fős csapat jelentkezett.
Ljuban Jocić, a fesztivál szervező bizottságának tagja elmondta, a csapatok számára 3 kg kolbászhúst, 10 méter sertésbelet és kolbásztöltőt biztosítottak.
‒ A feladat az volt hogy a megadott időn belül minél hosszabb kolbászt kell készíteni. Rögzíteni kell a töltőt az asztalhoz, majd megfelelő keménységűre tölteni a finomságot. A leadott kolbászokat szakzsűri osztályozta, és a következő eredmények születtek: a harmadik helyre a szenttamási Svetozar Miletić Gimnázium csapata került, második a nádaljai általános iskola Nádaljai kolbász nevű csapata, az első pedig a turiai Petar Drapšin iskola Vesela družina csapata lett. A verseny érdekessége, hogy minden csapat aranyérmet és köszönőlevelet kapott, az első három csapat serleget és diplomát, az első helyezettek pedig tíznapos nyaralást nyertek a montenegrói tengerparton, Sutomoren – mondta Ljuban Jocić.
Az előző évekhez hasonlóan a szervezők több más versenyjellegű kísérőrendezvényt is beiktattak. A száraz kolbász versenye több kategóriában zajlott. A turiaiak csoportjában Miroslav Stankov került az első helyre, a második Pavle Jocić, a harmadik pedig Borko Kuzmanović lett.
A nemzetközi verseny kategóráiban Pallér Sándor (Magyarország) nyert, a második helyre Franjul (Horvátország), a harmadikra pedig Danijel Dosković került. Az ipari kolbászok kategóriájában az első helyen Dragan Mihajlović (Mesoprodukt) végzett, a második helyen az Agrostok vállalat, a harmadik helyen pedig a Dragan húsfeldolgozó vállalat végzett.
A kolbászgyúrási versenyre idén 12 csapat nevezett be. A legfinomabb kolbászt az eszéki Garten Production (Horvátország) csapata készítette, második a Turia Földműves Szövetkezet, a harmadik pedig a Csabai Kolbászklub (Magyarország) böllérei által gyúrt és töltött kolbász lett.
A kolbászfalási versenyt a mladenovaci Marija nyerte, a legtávolabbról érkező látogató pedig Marko Vučković volt, aki Mexikóvárosból érkezett a rendezvényre. Mindketten egy-egy méter kolbászt kaptak ajándékba.
A vasárnap estig tartó kolbászfesztivál a szenttamási Bard Néptáncegyüttes koncertjével zárult.
Forrás: Magyar Szó, Paraczky László
Fotó: Paraczky László
febr 26, 2025 11:29 de.
